迷客夏啟動品牌轉型：推出冰淇林、香氛蠟燭，開M store概念店
迷客夏： 為了你，我們養了一群牛 圖片來源 應該很多人聽過這個Slogan吧，但你知道迷客夏不只賣飲料而已嗎？ 與台灣原創品牌推出香氛蠟燭，口味只有4種，是迷客夏熱賣的飲品前四名， M store概念店，把迷客夏當通路經營，為的是永續經營迷客夏這個品牌， 今天來分享迷客夏不只是手搖飲品牌的故事 創辦人林建燁自幼在經營飼養乳牛的酪農業家庭長大，當時受到冬天生乳收購價偏低影響， 因而想到轉型開手搖飲店， 2007 年在故鄉台南家裡開出第一家迷客夏門市， 堅持做沒有奶精的手搖飲，十年前業界都在賣奶精奶茶，但迷客夏使用鮮奶，售價比人家貴， 剛開始市場反應冷淡，如今能夠在台展店兩百多間，拓展海外版圖，進駐 6 個市場， 讓迷客夏這個品牌壯大的推手是迷客夏總經理黃士瑋，也是創辦人林建燁的創業夥伴。 是緣分給的契機 2008 遇上金融海嘯時，各行各業蕭條，那時的職業是超商展店經理，因為金融海嘯的關係， 展店速度趨緩，多了一些清閒的時間，黃士瑋和老婆出門閒逛思考時，遇見了迷客夏佳里店， 買了一杯抹茶牛奶，他告訴老婆：「飲料很好喝，但這間店開的地方很差，一定活不久。」 沒想到迷客夏佳里店活了一年多，即使月賠 5 、 6 萬，但都沒有倒。 隔年 2009 年，黃士瑋決定加盟迷客夏，店面精選在三角窗，開店第一個月就賺錢， 這時的黃士瑋白天在超商上班，晚上忙開店，原以為老婆會幫忙，結果兩個人都很忙， 整間店都是工讀生，雖然黃士瑋不會搖飲料，但他懂得把管理思維導入店內， 每晚會載工讀生到總店去學習，學完再載回門市，這樣每天早上七點半出門， 晚上一、二點回家行程，持續一年之久。 飲料店一直是流動率相當高的產業，但黃士瑋的工讀生不僅沒跑掉， 甚至還有三個人跟著他到總部直到現在，我想是因為，他和工讀生曾說過： 「你好好做，有機會我把這個品牌做大」，很多老闆都會說這句話給員工聽， 真正能做到實現承諾的卻少之又少，黃士瑋是其中之一。 從台南巷弄小店到全世界品牌的三大經營心法 迷客夏經營心法 1 ：堅持食材 堅持使用天然食材，十年前業界都在賣「奶精奶茶」，但迷客夏使用鮮奶做手搖飲， 價格賣得比別人貴，導致剛開始市場反應冷淡， 「客人不知道你在幹嘛，對價格敏感的消費者自然不來。」 後來黃士瑋親自帶店員發 DM 宣傳，告訴民眾自家飲料是使用鮮奶的健康飲品， 還跑到學校發放